毎年大人気の加藤酒造店「純米大吟醸・上弦の月」 昨年からラベルとカートンのデザインが一新されております。 商品名の由来となった「上弦の月」の書を前面に出し、さらにラベルの上辺の波状の形は、佐渡の最高峰金北山(キンポクザン)の稜線を模しています。 この洗練された素敵なデザインは、神戸のトランクデザイン堀内康広さん。 今年も農薬、肥料を一切使わない「自然栽培」で育てた佐渡産越淡麗を100%使用して仕込みました。 上槽後はマイナス5度で貯蔵し、瓶詰め時に一度だけ火入れをしています。 味も香りも程よくまとまっている上弦の月を今年も是非お愉しみください ※上弦の月は、美味しさは勿論ですが、飲んでいただくことで佐渡の里山の自然保護、また生物多様性の保護に繋がります。 ※化粧箱付き 純米大吟醸らしい豊かな香りとボディ感のある味わい。後半はすっきり切れていく。 原料米　麹：越淡麗（自然栽培）　掛：越淡麗（自然栽培） 精米歩合　50％ 日本酒度　-3.0〜−2.5 アルコール度数　15.6〜15.7％ 酸度　2.4〜2.1 アミノ酸度　1.2〜0.9 使用酵母　協会1901号

毎年大人気の加藤酒造店「純米大吟醸・上弦の月」 昨年からラベルとカートンのデザインが一新されております。 商品名の由来となった「上弦の月」の書を前面に出し、さらにラベルの上辺の波状の形は、佐渡の最高峰金北山(キンポクザン)の稜線を模しています。 この洗練された素敵なデザインは、神戸のトランクデザイン堀内康広さん。 今年も農薬、肥料を一切使わない「自然栽培」で育てた佐渡産越淡麗を100%使用して仕込みました。 上槽後はマイナス5度で貯蔵し、瓶詰め時に一度だけ火入れしています。 味も香りも程よくまとまっている上弦の月を今年も是非お愉しみください ※上弦の月は、美味しさは勿論ですが、飲んでいただくことで佐渡の里山の自然保護、また生物多様性の保護に繋がります。 ※化粧箱付き 純米大吟醸らしい豊かな香りとボディ感のある味わい。後半はすっきり切れていく。 原料米　麹：越淡麗（自然栽培）　掛：越淡麗（自然栽培） 精米歩合　50％ 日本酒度　-3.0〜−2.5 アルコール度数　15.6〜15.7％ 酸度　2.4〜2.1 アミノ酸度　1.2〜0.9 使用酵母　協会1901号

化粧箱付き 加藤酒造店の中では数少ないカプロン酸エチルの香りが華やかめの酒。大吟醸らしいふくよかさ、甘さが口中に広がるが、後は綺麗に切れる。 原料米　麹：越淡麗　　掛：越淡麗 精米歩合　40％ 日本酒度　-0.8 アルコール度数　15.7％ 酸度　1.1 アミノ酸度　0.9

加藤酒造店の中で最も辛口めの位置付け。 香り穏やか、料理の邪魔をしない食中酒向きで、冷酒から燗まであらゆる温度帯で楽しめる。 原料米　麹：五百万石　他　　掛：こしいぶき　他 精米歩合　60％ 日本酒度　+5.6 アルコール度数　15.5％ 酸度　1.3 アミノ酸度　1.0

味の特徴は本醸造に近いが、四段仕込みを行っている分本醸造よりもやや甘めになる。 原料米　麹：五百万石　他　掛：こしいぶき　他 精米歩合　60％ 日本酒度　+6.2 アルコール度数　15.7％ 酸度　1.1 アミノ酸度　0.8

味の特徴は本醸造に近いが、四段仕込みを行っている分本醸造よりもやや甘めになる。 原料米　麹：五百万石　他　掛：こしいぶき　他 精米歩合　60％ 日本酒度　+6.2 アルコール度数　15.7％ 酸度　1.1 アミノ酸度　0.8

酸を感じる純米酒なので、脂の多い料理と合わせると口中の油脂分を切ってくれる。 香りは酢酸イソアミル系。 原料米　麹：五百万石　他　掛：五百万石　他 精米歩合　60％ 日本酒度　+2.1 アルコール度数　15.6％ 酸度　1.7 アミノ酸度　1.0

酸を感じる純米酒なので、脂の多い料理と合わせると口中の油脂分を切ってくれる。 香りは酢酸イソアミル系。 原料米　麹：五百万石　他　掛：五百万石　他 精米歩合　60％ 日本酒度　+2.1 アルコール度数　15.6％ 酸度　1.7 アミノ酸度　1.0

風和よりも香り穏やか、味わいもソフトで繊細。ぬる燗にして味に膨らみを持たせるのも良い。 原料米　麹：たかね錦（無農薬無化学肥料）　掛：たかね錦（無農薬無化学肥料） 精米歩合　60％ 日本酒度　+2.7 アルコール度数　15.4％ 酸度　1.4 アミノ酸度　1.0